Az Akasztói Halgazdaságban már 10 éve foglalkoznak vizák nevelésével. A végső cél, hogy 10 év múlva, amikorra ivarérettekké válnak az addigra már 100 kiló fölötti halak, 15-20 kiló ikrát adjanak. Ennek világpiaci értéke mai árfolyamon számolva akár 62 milió forint is lehet.
Vizákat halásztak el az Akasztói Halgazdaság tavában. A hálókat korán reggel húzták meg, majd a kifogott halakat méret szerint válogatták külön. A nagyobb példányok jelenleg 11 évesek, lassan közelítenek az ivarérettséghez, és hamarosan elérik a 80-120 (!) kilót. Azokat vissza is engedték továbbnevelésre, hogy kaviárt nyerhessenek majd ki belőlük. A kisebbek (11-12 kilósak) pedig a feldolgozóba kerültek, bőr nélküli filé készül majd a húsukból.
„A viza az egyik legősibb és legnagyobb testű halféle. Alapvetően tengeri hal, de ívni mindig felúszik az édesvízbe, és ott rakja le ikráit. Ahogy fejlődnek, megcélozzák a tengert, és ott növekednek 16-20 évig, amikorra ivarérettek lesznek, és akkor újra felúsznak az édesvízbe. Régen a Dunába feljöttek, de amióta megépült Romániában a Vaskapu (1972. – a szerk.), nem tudnak átjönni, és gyakorlatilag a Dunában megszűnt a vizák szaporodása” – nyilatkozta az Agrárágazat videójában Szabó József, az Akasztói Halgazdaság tulajdonosa.
A 300 hektáros Akasztói Halgazdaság zászlóshajója a szikiponty, amelyet már 30 éve tenyésztenek. Mellette azonban foglalkoznak harcsával, busával, amurral, fekete amurral, süllővel, keszeggel és 10 éve már vizával is.
A viza húsa igazi gasztronómiai különlegességnek számít. Előállítása sokéves nevelése miatt költségesebb más halfajokénál, de ami csak kevesek számára megfizethető, az az ikrája. „A vizának tömör, fehérjedús a húsa. Talán a vénuszkagylóhoz tudnám hasonlítani. Egyszerűen utánozhatatlan az íze és az állaga” – adott jellemzést Szabó József.
A vizák 15-16 éves korukban válnak ivaréretté, viszont, ha még 5 évig nevelik azokat, akkor megduplázhatják a várható ikramennyiséget. Akasztón is ez a terv.
Teljesen érhető, hiszen 15-16 évesen a testsúlyhoz viszonyított ikramennyisége 6-8, míg 5 évvel később 15-16 százalék. A viza (orosz nevén beluga) ikrája a világon a legdrágább. Jelenlegi világpiaci ára 7.000-10.000 dollár, azaz körülbelül 2,2-3,1 millió forint.
Az Akasztói Halgazdaságban tehát 10 év múlva az ikrájuk miatt nevelt vizák minden bizonnyal elérik a 100 kiló fölötti tömeget. A várható ikra halanként 15-20 kiló lesz, ami több tízmillió forintot ér. A legnagyobb hozammal és a legmagasabb árakkal számolva akár 62 millió forintot is lehet majd keresni halanként.
Mint ismeretes, visszatelepítették a vadászati világkiállításon bemutatott tokhalakat és vizákat eredeti élőhelyükre, a Dunába. A szabadon engedett vizák 15 kiló fölöttiek voltak. Nézd meg a telepítésről készült képeket ITT!
Friss hírekért látogass el a Pecaverzum főoldalára!
(fotó: Agrárágazat)
Pecaverzum a közösségi médiában:
Kövessétek Facebook-oldalunkat!
Csatlakozzatok hozzánk Instagramon!
Iratkozzatok fel Youtube-csatornánkra!
