Hekket már szintre mindenki evett Magyarországon, azt azonban kevesen tudják, hogy pontosan milyen fajt árulnak idehaza, és azt hol halásszák.
B. J. gyerekkorában, az 1980-as években rendkívül finom hekket evett több helyen is.
Nemrég újra kereste, ám sehol sem találta azt a halat ezen a néven: ponty-, busa- és harcsafilét is kínáltak neki hekként, sőt előfordult, hogy törpeharcsát próbáltak rásózni.
Próbált utánanézni, de nem derült ki számára egyértelműen, hogy a hekk milyen faj pontosan.
„Úgy sejtem, egy azóta nagyon megritkult, ezért nem halászott Északi-tengeri hal lehet. A 80-as években melyik fajt árulták ezen a néven, és halásszák-e még ezt?” – kérdezte a Magyar Haltani Társaságtól (MHTT) B. J.
A szakértők az olvasói kérdésre válaszolva tisztázták, pontosan milyen hal rejlik a hekk elnevezés mögött, és milyen faj került Magyarországra évtizedekkel ezelőtt.
A „hekk” valójában nem egyetlen halfaj, hanem gyűjtőnév: a Merluccius nemzetség ragadozó tengeri fajait jelöli.
A társaság szerint idehaza a kezdetektől napjainkig leggyakrabban az argentin hekk (Merluccius hubbsi) érkezik, amelyet az Atlanti-óceán délnyugati térségében halásznak nagy mennyiségben. A rendszerváltás előtti időkben is túlnyomórészt ezt a fajt importálták, így jó eséllyel ezt fogyasztotta a kérdező a ’80-as években.
Létezik azonban európai hekk (Merluccius merluccius) is, amely az Atlanti-óceán északkeleti medencéjében, Afrika északnyugati partvidéke mentén és a Földközi-tengerben él.
Ez a faj akár 140 centiméter hosszúra és 15 kilogramm tömegűre is megnő. Állományai az elmúlt évtizedekben jelentősen megfogyatkoztak a túlhalászat következtében, ezért az Európai Parlament mennyiségi- és méretkorlátozásokkal szabályozza a fogását, a magyar piacon alig van jelen.
Még több friss hírért KATTINTS IDE!
(nyitókép: hmuziohnos.com.ar)
